CHATEAU DE CORNEMPS PRESTIGE

Vignobles Fagard

Nos produits

CHATEAU DE CORNEMPS PRESTIGE - BORDEAUX SUPERIEUR

(Bordeaux Supérieur)

Cette cuvée est issue des meilleures parcelles du vignoble de CORNEMPS : les vignes les plus anciennes et les mieux exposées. Un passage en barriques de chêne neuf apporte ses notes boisées pour offrir un vin complexe, aromatique et de garde.

Superficie du vignoble	5 ha
Age des vignes	35 ans
Encépagement	80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon
Production annuelle	20 000 blles
Culture	Identique au CORNEMPS Tradition. Un soin particulier est apporté à la maîtrise des rendements par la technique de l’éclaircissage
Eclaircissage	- Au printemps, ébourgeonnage des contre-boutons qui permet de diminuer et étaler le nombre de grappes - En été, éclaircissage des raisins afin de créer un bonne aération et d’éliminer les grappes ayant un retard de maturité.
Vinification	Les prélèvements et la dégustation du raisin et des pépins déterminent le début de la vendange . Les meilleurs lots vont être vinifiés et suivis jusqu’à la fin de la fermentation, avec maîtrise des températures et dégustations très fréquentes.
Elevage	2 passages de 6 mois dans des barriques de chêne( chauffe moyenne) renouvelées par tiers.

CHATEAU DE CORNEMPS PRESTIGE 2007

Jolie robe grenat aux reflets brique. Bien charnu, nez délicat où se mêlent pruneau et cassis, vin ample et solide, bouche soyeuse. A déguster dans les 10 ans.

Un rôti de veau bien doré, un poulet aux morilles, un plateau de fromages accompagneront la subtilité de ce vin.

CHATEAU DE CORNEMPS PRESTIGE 2006

"Coup de coeur pour ce Bordeaux Supérieur Prestige 2006, dense, généreux, très aromatique, avec des tannins soyeux, de charpente solide et fine à la fois, un vin qui emplit bien la bouche et se débouche sur un navarin." (Ou autre viande...)

Patrick DUSSERT-GERBER - Revue Millésime 2009