Superficie du vignoble

27 ha 

 Age moyen des vignes

 25 ans

 Encépagement 

 70% Merlot – 25% Cabernet Sauvignon- 5% Cabernet Franc

5000 pieds/ha,  forte densité

 Production annuelle 

 150 000 bouteilles

 Terroir 

 Sols très variés, allant de l’argilo-calcaire au sablo- limoneux en passant par des terres rouges.

 Culture 

 Raisonnée, avec maîtrise des rendements

 Vinification 

 Sélection des parcelles au moment des vendanges selon cépages, terroirs, maturité et âge des vignes.

Eraflage et tri de la vendange.

Fermentation en cuves ciment et inox avec thermorégulation

Macération sous marc de 1 à 3 semaines, selon caractéristiques du vin.

 Elevage 

18 mois avant mise en bouteilles

Soutirages réguliers. Respect du vin avec une simple filtration. Au final, la composition de la cuvée se fait après contrôle et dégustation de chaque cuve. C’est l’art de l’assemblage.

 Caractéristiques du vin

 harmonieux , équilibré, marie puissance et longueur à souplesse et rondeur en bouche.

Décline saveurs généreuses et gourmandes, à dominante fruits rouges.

Accompagne entrées chaudes,  charcuteries, viandes rouges, barbecues et fromages.